Berufsfachschule Ernährungs- und Versorgungsmanagement

Voraussetzung
Erster erweiterter Schulabschluss (ehem. HS Klasse 10)
erweiterter erster Schulabschluss (HS Klasse 10)
Erster erweiterter Schulabschluss (vormals HS Klasse 10)
mind. Erster Schulabschluss (HS Klasse 9)
mind. erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 9)
Erster erweiterter Schulabschluss (vormals HS Klasse 10)
Hauptschulabschluss Klasse 10
Berufsausbildungsvertrag oder Berufsschulpflicht
Berufsausbildungsvertrag oder Berufsschulpflicht
Schulabschluss an der Berufsfachschule Wirtschaft und Verwaltung (Handelsschule oder Berufsgrundschuljahr); Besuch der Höheren Berufsfachschule Wirtschaft und Verwaltung von mindestens einem Jahr; Fachhochschulreife in einem beliebigen Bildungsgang des Berufskollegs
mind. erster Schulabschluss (vormals HS Klasse 9)
Qualifikation für die gymnasiale Oberstufe
Hauptschulabschluss Klasse 9
Fachoberschulreife und eine abgeschlossene berufsqualifizierende Ausbildung
einschlägige Berufsausbildung (Fachoberschulreife)
Qualifikation für die gymnasiale Oberstufe
Fachoberschulreife
mittlerer Schulabschluss
Erweiterter erster Schulabschluss (vormals HS 10)
Erweiterter erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 10)
Vollzeitschulpflicht erfüllt & kein Erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 9)
Vollzeitschulpflicht erfüllt & kein Erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 9)
mind. Erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 9)
Vollzeitschulpflicht erfüllt & kein Hauptschulabschluss
Berufsausbildungsvertrag oder Berufsschulpflicht
einschlägige Berufsausbildung
Qualifikation für die gymnasiale Oberstufe
einschlägige Berufsausbildung (Fachoberschulreife)
Erweiterter Erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 10)
Fachoberschulreife / Berufsausbildung
mind. Erster Schulabschluss (vormals Hauptschulabschluss Klasse 9)
Dauer
1 Jahr
Ziel
mittlerer Schulabschluss oder mittlerer Schulabschluss mit Qualifikation (abh. von d. Abschlussnote) und berufliche Kenntnisse
Details zum Bildungsgang

Einjährige Berufsfachschule Ernährungs- und Versorgungsmanagement

Zielsetzung:

Dieser Bildungsgang bereitet Sie auf eine spätere Tätigkeit  z. B. in Hotels, Restaurants, sozialen Einrichtungen, Cateringunternehmen oder Privathaushalten vor.

Ihre Aufgaben könnten dort die Planung von Events und Hochzeiten, Messen oder Ausstellungen sein.

Sie sorgen für einen reibungslosen Ablauf, indem Sie die Wünsche der Gäste berücksichtigen, die Bestellung und Lagerhaltung im Blick haben, Grundsätze des Arbeitens im Team sowie den Arbeits- und Umweltschutz berücksichtigen.

Qualifikationen wie Sorgfalt, Kommunikations- und Teamfähigkeit sowie Verantwortungsbereitschaft sind in diesem Berufsfeld wichtig.

Ziel / Abschluss:

·        Vermittlung beruflicher Kenntnisse und Fähigkeiten des Berufsfeldes Ernährung und Versorgung

·        Hauptschulabschluss nach Klasse 10

Aufnahmebedingungen

·        Hauptschulabschluss nach Klasse 9

Schulzeit & Unterrichtsdauer

1 Jahr - Vollzeitform: montags bis freitags mit Bezug zur beruflichen Praxis

Lernbereiche/Fächer

Berufsbezogener Lernbereich:

·        Betriebsorganisation

·        Produktion

·        Dienstleistung

·        Mathematik

·        Englisch

·        Wirtschafts-und Betriebslehre

Berufsübergreifender Lernbereich:

·        Deutsch /Kommunikation

·        Religionslehre

·        Sport /Gesundheitsförderung

·        Politik /Gesellschaftslehre

Differenzierungsbereich:

·        z. B. Holzwerkstatt

·        z. B. Berufsorientierung

·        z. B. Grundlagen der EDV-Anwendung

Es findet ein 3-wöchiges Praktikum im Bereich Ernährung- und Versorgung statt (z.B. Restaurant, Großküche, Bäckerei, Café).

Didaktisch und methodische Schwerpunkte

Alle Fächer werden mit Bezug zu berufstypischen Situationen unterrichtet. Ziel ist es, alle theoretischen Inhalte auch in der Praxis umsetzen zu können.

Themen sind beispielsweise:

·        Professioneller Umgang mit Gästen

·        Planung von Festlichkeiten

·        Umgang mit Beschwerden

·        Grundsätze der Hygiene

·        Beschaffung und Lagerhaltung

·        Arbeiten im Team

·        Berücksichtigung von Aspekten des Arbeitsschutzes und des Umweltschutzes

Im Praxisunterricht wird die Herstellung von Speisen und das Eindecken von Tischen vermittelt und eingeübt.

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